Introducción

Llamamos Procesos de Producción al conjunto de fases o etapas organizadas (constituidas por operaciones), mediante las cuales transformamos las características de los materiales utilizados como insumos con el objetivo de lograr un producto tecnológico (esta transformación dará como resultado también desechos) - Conjuntos de operaciones organizadas de cierta manera para transformar insumos en productos. - Los insumos pueden representarse como flujos (de materiales, de energía, de información) que ingresan al proceso y que, mediante sucesivas, operaciones se transforman en productos. Podemos entonces encontrar un criterio de clasificación de procesos según cual sea el flujo principal: materiales, energía e información. Esta primera mirada de un proceso puede complementarse con una segunda, centrada en analizar las operaciones reconociendo para cada una de ellas: el tipo de operación (transporte, transformación, distribución, etc.): a partir de reconocer qué entra y qué sale como resultado los medios técnicos empleados (herramientas, instrumentos, dispositivos, máquinas) los roles humanos (reconociendo niveles o grados de automatización)[1] Las operaciones pueden ser: almacenar, transportar, transformar, crear, destruir, integrar, de regulación y control y distribución. Entonces los procesos de producción los podemos analizar desde tres categorías: - Las modificaciones producidas sobre los materiales como consecuencia de las acciones realizadas sobre ellos. - Las características de los materiales (por ej. plasticidad de la masa al amasarla y la dureza adquirida al cocinarla) y las herramientas usadas durante el proceso - Los procedimientos utilizados para transformar los materiales en productos. Actividades Actividad 1 Actividad 2 Mira el siguiente video: Realiza el siguiente ejercicio:

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[1] Automatización: Puede considerarse como el relevamiento del hombre de la carga que representan ciertas tareas elementales de control utilizando dispositivos mecánicos, eléctricos, electrónicos o de otro tipo. Implica una secuencia que comienza con una entrada, materia prima, y que progresa hacia una salida, por ejemplo el producto terminado sin otra intervención de labor y dirección humana que la involucrada en el diseño del equipo, de las órdenes de mando y mantenimiento. Control: es restringir o limitar un flujo o una variable en algún sentido que nos resulte conveniente.